一年四季都有“笋”，为什么尤其推荐冬笋？

中国的食笋文化始于西周，《诗经》中的“其蔌维何，维笋及蒲”，道出当时竹笋的珍贵。 笋不仅低脂肪、高纤维，还含有钾、钙、铁等矿物质，而冬笋更加“有料”——蛋白质含量在笋类里排行第一。…