编者按：在当今健康饮食风潮中，植物基饮食已成为热门话题，但早在八十年代，琳达·麦卡特尼就以超前眼光倡导这种生活方式。作为披头士成员保罗·麦卡特尼的妻子、动物权利活动家和素食烹饪先驱，琳达的理念至今仍熠熠生辉。今天，我们要分享一款来自《琳达·麦卡特尼的家庭厨房》的经典食谱——香料烤坚果籽。这款零食不仅简单易做，更完美体现了琳达倡导的“美味、诚实、无肉”哲学，让你在享受健康美味的同时，感受植物饮食的无限可能。接下来，让我们用这篇爆文刷屏你的厨房时光！

这份食谱摘自《琳达·麦卡特尼的家庭厨房》。琳达在八九十年代对于植物基饮食的预见性远超时代——如今，践行植物本位的生活方式，比她当年撰写首部食谱时容易得多。

现在，你需要的所有美味健康植物基食材都能在商店轻松买到。农贸市场和社区支持农业让吃当地、吃当季成为可能，而随着越来越多人拥抱植物基饮食，植物基和纯素替代品的种类正在迅速增长。

坚果是非常实用的食材，也是植物基饮食中的关键元素。它们富含必需的单不饱和脂肪酸，蛋白质含量也很高。可以加入沙拉或烘焙食品中，或者直接作为营养零食享用。为了让它们更加令人难以抗拒，这里将它们与一些混合籽一同烘烤，并涂上香草和香料（像亚麻籽、芝麻、南瓜籽和大麻籽这样的食材能为菜品增添营养和风味）。

份量：2至3人份

1杯混合坚果，如山核桃、巴西坚果、榛子、杏仁、腰果

6汤匙混合籽，如南瓜籽、葵花籽

1茶匙枫糖浆

1汤匙酱油或日本酱油

2茶匙切碎的新鲜迷迭香叶

1茶匙孜然粉

½茶匙甜烟熏辣椒粉

将烤箱预热至200°C。

将坚果和籽铺在烤盘上，烤5至7分钟，直到颜色稍深并散发香气，注意不要烤焦。从烤箱中取出备用。

同时，在一个碗中混合枫糖浆、酱油或日本酱油、迷迭香、孜然和辣椒粉。将混合物倒在热烤坚果和籽上，翻拌均匀，使其裹上涂层。

静置冷却一会儿，即可上桌；或者完全冷却后，存放在密封罐中。

琳达·麦卡特尼（1941-1998）坚信美味、诚实的无肉食品，以及良好饮食能带来的共享快乐。在《琳达·麦卡特尼的家庭厨房》中，保罗·麦卡特尼和他的女儿们——摄影师兼电影制作人玛丽·麦卡特尼、时尚设计师斯特拉·麦卡特尼——分享并传承琳达对健康烹饪的热爱。琳达是一位美国摄影师、音乐家、活动家和企业家。她是动物权利的坚定捍卫者，并撰写了多本素食食谱书。