巴黎第五区的历史名店“银塔餐厅”（Tour d'Argent）拥有传奇的441年历史，即将推出它的压轴大戏：一个无与伦比的绝佳观景点，让您亲历2024年的两大里程碑事件——巴黎圣母院的重建和2024年夏季奥运会。

这座本身就是城市地标的餐厅，也是电影《料理鼠王》中餐厅的灵感来源。银塔餐厅在最近翻新后重新开业，既保留了受人尊敬的传统，又适应了21世纪的需求。

“对于许多顾客来说，看到这样的餐厅仍然存在于我们的历史中，尤其是法式美食历史中，这非常令人安心。”老板兼首席执行官安德烈·泰拉尔（Andre Terrail）告诉美联社。

这家餐厅自称是巴黎最古老的餐厅，其1582年开业日期被铭刻在门上。据说国王亨利四世曾在此品尝鹳肉酱，“太阳王”路易十四曾在此举办一场盛宴，涉及一整头奶牛；多年来，总统、像萨尔瓦多·达利这样的艺术家，以及包括玛丽莲·梦露在内的名人都曾光临过这里的餐桌。

如今，这家米其林星级餐厅仍是法国首都最独特的用餐场所之一，普通人难以企及。最简单的固定价格午餐菜单要150欧元（167美元），而最实惠的固定价格晚餐为360欧元，这还不算那本8公斤重的酒单。

但对于那些想感受其高雅氛围却不想享用全餐的人来说，重生的银塔餐厅提供了多种选择：底层休息室早晨供应羊角面包，隔壁酒吧晚上提供壁炉鸡尾酒，屋顶酒吧则在温暖的季节开放，餐厅令人叹为观止的美景尽收眼底。

巴黎圣母院是这一巴黎全景中的焦点，这是一个非同寻常的建筑工地。工匠们正在为这座纪念碑安装新的尖塔和屋顶，以取代2019年大火中倒塌的部分，那场大火曾险些摧毁整座中世纪大教堂。

随着2024年的推进，包裹工地的脚手架将逐步拆除，正好赶上计划于12月8日向公众重新开放。

对于银塔餐厅的邻居来说，巴黎圣母院的重建是个好消息。

“巴黎圣母院是一座地标，可能之前在一定程度上被埃菲尔铁塔抢走了风头，”泰拉尔说。火灾后，巴黎圣母院获得了大量资金注入，尤其是来自美国的。“来自海外的爱心非常多，确保了大教堂得到修复，”他说。

泰拉尔也一直在考虑改造银塔餐厅，并在新冠疫情导致的18个月停业后，终于实现了这一目标。

他说：“新冠疫情在某种程度上加速了事情的发展，奥运会也是如此，这对巴黎的一切来说都是一种催化剂。”

餐厅在重新开业后获得了总体积极的评价，此前几年它曾被批评为“躺在功劳簿上”。米其林表示，餐厅的菜肴和服务已焕然一新，“同时没有失去其本色”。

银塔餐厅的英文名意为“银制塔”，餐厅拥有一个经过重新设计的用餐室，设有开放式厨房，以及顶层的一间一居室公寓，每晚租金近9000欧元。

它的招牌菜仍然是血鸭，用鸭血烹制并在空中切块，这道菜于1890年流行开来。当时餐厅开始向顾客发放带有每只鸭子编号的证书。如今，已远远超过100万只。

忙碌的厨房团队使用本地种植的产品和保密的配方，比如一道诱人的松露酱“神秘鸡蛋”开胃菜。

“你必须把蛋白煮熟，但不能煮到蛋黄，”行政主厨扬尼克·弗兰克（Yannick Franques）解释道。

“人们来用餐时，不知道这个秘密会感到非常惊讶，经常来问我如何做到让蛋黄保持生而蛋白熟的。可惜的是，我不能说，我就是不能说，”他微笑着说。

“秘密就是秘密。好了。