由于“午餐膨胀”（午餐+通胀）现象日益严峻，去年3月一碗刀削面价格首次突破10000韩元，汉堡市场反而意外火爆起来。

据韩国消费者院1日发布的“真实价格”数据，去年3月首尔一碗刀削面平均价格为10038韩元，首次突破10000韩元。冷面（12538韩元）、拌饭（11615韩元）等早已超过10000韩元。

与此形成鲜明对比的是，汉堡企业正迎来好日子。韩国麦当劳去年销售额达1.431万亿韩元，同比增长14.5%，创历史新高。营业利润也飙升至732亿韩元，是前一年的6倍多。经营乐天利亚的乐天GRS同期销售额为1.119万亿韩元，增长12.4%；而Mom’s Touch销售额约增长15%，达到4790亿韩元。两家公司营业利润均增长20%至30%。业内人士认为这一趋势今年仍在持续。典型例子是新世界食品旗下的No Brand汉堡，今年第一季度销售额同比增长12%。

汉堡品牌强劲增长的动力来自午餐菜单。乐天利亚在午餐时段提供8种汉堡套餐享15%折扣，今年第一季度这些菜单的销售额同比再增15%。这一增长促使该店从去年年底起将午餐套餐销售时间延长了30分钟。麦当劳也表示，其打折午餐菜单在此期间销售额增长超过5%。

一位业内人士指出：“独自就餐的人数增加，加上各汉堡品牌竞争激烈——几乎每个月推出新品，比如与名厨合作开发新菜单，也推动了这一趋势。”