换了三台电磁炉后才懂：要尽量坚持“4不选”，都是吃亏后的经验

“啪”一声，2200瓦的火力在锅底炸开，油花还没溅起，电磁炉已经悄悄把功率降到1800瓦，锅温稳在178℃，鱼片下去30秒刚好卷边——这不是厨师手艺，是2023年新出的电磁炉自己在…