俗话说“上有天堂，下有苏杭”，江苏更是人人都向往的神之领域，除了有古典绝美的风景以外，这里所酿制的美酒也是一绝，提及苏酒，大家首先想到的便是洋河酒，旗下的“天之蓝、梦之蓝、海之蓝“最为出名。

以上三款无论是在口碑还是酒质上，当属梦之蓝最为出色，但是据说在江苏的正式酒席上，大家却很少选用梦之蓝，这究竟是何原因呢？笔者为此请教了当地一位30多年喝酒行家，从他那里得知有这3点原因。

第一点原因：名气不及茅五剑

虽然这些年梦之蓝的发展势头很猛，但是它在白酒圈还是处在一个相对尴尬的位置，名气和地位始终不及茅五剑，在很多酒友心中，认为只有茅五剑才能撑起正式酒宴的场子。

第二点原因：缺乏新鲜感

在正式的宴席上，自然是要做到好酒配好菜，我国的八大菜系怎么安排都很有新意，反观酒水，如果一直选用梦之蓝来待客的话，或多或少会让人缺乏新鲜感，因此大家很少会选用梦之蓝作为正式的宴席酒。

第三点原因：美酒如云，选择众多

如今美酒如云的白酒市场，各种品牌、各种香型的应有尽有，同时江苏优越的地理位置和经济条件，使得诸多外地白酒涌入当地的消费市场，梦之蓝并不再是唯一的选择，大家可以根据自身的喜好和经济状况任意选择白酒。

就比如下面的这2款白酒，大酒厂生产，坚持100%的纯粮酿制，好喝不贵，酒质十分讨人喜欢，也常常出现在江苏当地的酒宴上，看看你都喝过没有？

第一款：汉台祝公酒

喜欢喝酱酒的朋友应该对这款汉台祝公酒略有耳闻，它的品质在优级以上，价格实惠，口感能与茅台相媲美，因此一众酒友夸赞成“酒中小茅台”，更是家中常备的口粮酒首选。

该酒厂汉台酒业（贵州老字号企业）的实力是不容小觑，它拥有大批现代化的酿酒设备和专业化的生产团队，其中，更是有酿酒大师王正贤（“王茅”的传承人)坐镇，酿出的美酒每一瓶都在优级以上。

同时，此酒在酿制的原料和工艺上牟足了功夫，选用赤水河畔种植的红缨子高粱，这种高粱因为皮厚粒小，出酒率高，所以备受酿酒师傅的喜欢，运用“12987”大曲坤沙技艺耗时1年时间酿制而成厚，茅香味十足，非常诱人。

好酒的酿制必须要经历时间的打磨，此酒酿制完成后，还有在陈年老窖中窖藏6年，用10年老酒反复勾调，多添了一份老酒的口感。

此酒倒上一杯，酒线细长，宛如银丝，浓郁的酱香扑面而来，喝上一口，醇厚绵甜，适口性很强，满满的粮食香味在口中回荡，稍后回甘明显，饮用体验极佳，还是非常值得买来品鉴的。

第二款：白云边

作为一款湖北特色的兼香型白酒，口感和品质受到了一众酒友的好评，也曾被评选为我国“驰名商标”，实力也是非常雄厚，亲民的价格，也是很多酒友家中必备的口粮酒。

该酒在制作的过程中，融合了酱香型白酒和浓香型白酒的精华，并将其巧妙的结合起来，形成自身独特的浓酱兼香型白酒的酿制工艺，并被列入当地的非物质文化遗产名录。

该酒整体口感总结为“浓头酱尾”，刚入口时，醇厚绵甜，口感层次丰富，回味中带有浓浓的酱香味，饮后非常舒适。