江苏甜品融合了细腻与醇厚，这款巧克力熔岩蛋糕便是代表，15分钟就能让你品尝到爆浆流心的极致美味。

食材准备

制作这款蛋糕所需食材简单易得。黑巧克力是灵魂，选择可可含量在60% - 70%的，能带来浓郁醇厚的巧克力风味，约50克；黄油增添绵密口感，40克即可；鸡蛋2个，为蛋糕提供蓬松结构；细砂糖20克，平衡苦味；低筋面粉10克，让蛋糕质地更细腻；还可准备少许可可粉用于装饰。

制作步骤

融化巧克力和黄油：将黑巧克力和黄油切成小块，放入耐热碗中，隔热水加热，搅拌至完全融化，形成顺滑的巧克力液。搅拌蛋液：把鸡蛋和细砂糖放入另一个碗中，用打蛋器高速打发，直到蛋液体积膨胀、颜色变浅，质地浓稠。混合面糊：将融化的巧克力液缓慢倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌，再筛入低筋面粉，继续搅拌至无干粉状态，面糊要均匀细腻。烘烤蛋糕：把面糊倒入模具，约七分满，放入预热至200℃的烤箱中，烤8 - 10分钟。烤的时间很关键，时间短了，熔岩效果不明显；时间长了，蛋糕会完全凝固。

成品呈现

烤好的蛋糕取出，稍作冷却后脱模。用刀轻轻切开，浓郁的巧克力浆如岩浆般流淌而出，外皮酥脆，内里柔软丝滑，巧克力的香气在口中散开，每一口都是甜蜜与满足。搭配一杯咖啡或茶，享受这份惬意的下午茶时光。